dusty sand
08-22-2006, 06:31 PM
Thỉnh thoảng Sand ăn cái này trừ...cơm :laugh:
Bánh Da Lợn Đậu Xanh
Nguyên Liệu :
- 200g đậu xanh cà
- 500g bột năng
- 100g bột gạo
- 500g đường trắng
- 500g dừa nạo
- 1 bó lá dứa
- 2 ống vanille + dầu ăn
- Màu : vàng, xanh.
Thực hiện :
1. Sơ chế nguyên liệu :
- Đậu xanh : ngâm đãi vỏ, hấp chín
- Dừa nạo : vắt lấy nước cốt (khaỏng 4 chén).
- Lá dứa : rửa sạch, xay, lọc lấy 1/2 chén nước.
2. Chế biến :- Bột năng + bột gạo + đường + nước dừa, hòa tan quậy đều, lược lại.
- Lường 2 chén nước bột + 3 giọt màu vàng+ vanille + đậu xanh cho vào máy xoay nhuyễn, đổ ra tô.
- Nước bột còn lại + nước lá dứa + 5 giọt màu xanh lá + vanille trộn đều.
3. Cách hấp :
Khuôn : Thoa dầu ăn đều bên trong (đáy và thành khuôn). Khi xửng nước đã sôi đặt khuôn vào cho thật nóng. Đổ lớp bột màu xanh vào bề cao bằng 1/3 khuôn đậy vung, hấp gần chín (nhiễu thử 1 giọt bột màu vàng vào khuôn thấy không chìm vào bột màu xanh là được) chế nước bột màu vàng lên cũng cao bằng lớp bột màu xanh. Tiếp tục đến đầy khuôn, lớp trên cùng màu xanh, dùng đũa đâm vào giữa bánh thấy bột không chảy ra là được.
Bánh Da Lợn Đậu Xanh
Nguyên Liệu :
- 200g đậu xanh cà
- 500g bột năng
- 100g bột gạo
- 500g đường trắng
- 500g dừa nạo
- 1 bó lá dứa
- 2 ống vanille + dầu ăn
- Màu : vàng, xanh.
Thực hiện :
1. Sơ chế nguyên liệu :
- Đậu xanh : ngâm đãi vỏ, hấp chín
- Dừa nạo : vắt lấy nước cốt (khaỏng 4 chén).
- Lá dứa : rửa sạch, xay, lọc lấy 1/2 chén nước.
2. Chế biến :- Bột năng + bột gạo + đường + nước dừa, hòa tan quậy đều, lược lại.
- Lường 2 chén nước bột + 3 giọt màu vàng+ vanille + đậu xanh cho vào máy xoay nhuyễn, đổ ra tô.
- Nước bột còn lại + nước lá dứa + 5 giọt màu xanh lá + vanille trộn đều.
3. Cách hấp :
Khuôn : Thoa dầu ăn đều bên trong (đáy và thành khuôn). Khi xửng nước đã sôi đặt khuôn vào cho thật nóng. Đổ lớp bột màu xanh vào bề cao bằng 1/3 khuôn đậy vung, hấp gần chín (nhiễu thử 1 giọt bột màu vàng vào khuôn thấy không chìm vào bột màu xanh là được) chế nước bột màu vàng lên cũng cao bằng lớp bột màu xanh. Tiếp tục đến đầy khuôn, lớp trên cùng màu xanh, dùng đũa đâm vào giữa bánh thấy bột không chảy ra là được.