raiso
09-02-2007, 09:06 AM
Lươn Nấu Sữa Tươi
Nguyên liệu:
- 400 gram lươn ( nhớ lựa con to ăn mới ngon )
- 500 ml sữa tươi không đường
- 200 sả cây, 1 gói cà ri
- Cần khoảng 1 muỗn ăn canh tỏi, hành tím, ớt băm thật nhuyễn
- 2 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng cà phê dầu ăn
- 1 muỗng ăn canh đường
- 1 muỗng ăn canh nước mắm ngon
Thực hiện:
- Lươn làm sạch, rữa để ráo nước, khứa đều lên thân lươn cắt khúc dày 4 cm ( Bạn nào thích để nguyên con cũng được, nhưng nhớ cắt bỏ đầu và đuôi kẻo lúc sau nhìn không dám ăn=)) )
- Sả cắt gốc, tách bỏ bẹ và lá già, cắt bỏ phần lá, đập dập phần đầu sả.
- Phi vàng tỏi & hành tím ớt băm nhuyễn với dầu ăn, bớt lửa nhỏ cho bột cà ri vào khoấy đều 1 phút nhấc xuống để nguội. Cho muối đường, nước mắm vào khoấy đều, sau đó cho lươn vào ướp để ngấm gia vị 30 phút
- Bắc soong lươn lên bếp, cho sả đập dập vào xào lươn trên lửa vừa 5 phút cho sữa tươi vào nấu sôi bớt lữa nhớ hớt bọt, nấu lươn 15 phút với lửa nhỏ rồi nhấc xuống, nhớ gắp bỏ sả ra.Thế là xong!:6:
Món này các bạn ăn với bún tươi và rau sống.
Lưu ý:
+ Nếu bạn nào làm biếng + sợ không dám mần con lươn=)) , thì có thể tới các quán nhậu gần nhà đặt người ta làm dùm lươn sống cho, tuy giá có hơi cao chút đỉnh bù lại được làm sạch sẽ hơn ngoài chợ người ta làm cho mình và về nhà chỉ cần rữa sạch là có thể làm ngay)
+ Nhớ để sả nhiều vào nước dùng sẽ có mùi vị rất ngon, khi cho bột cà ri vào khoấy nên bỏ vào theo cảm giác của mình sao cho sau khi nấu xong nước sẽ có màu đẹp.
+ Bạn nào muốn ngon hơn thì hãy dùng thêm Cà Rốt & Khoai Tây... cho món ăn cũng được
+ Điều cuối cùng,đây là món ăn vô cùng bổ dưỡng vừa ăn ngon vửa uống sữa rất tiện lợi, món này ăn hết tất cả không bỏ sót cái gì ( ngoại trừ xương mà thôi ), ai ăn cái mà bỏ nước là pótay luôn:gem17: .
Nguyên liệu:
- 400 gram lươn ( nhớ lựa con to ăn mới ngon )
- 500 ml sữa tươi không đường
- 200 sả cây, 1 gói cà ri
- Cần khoảng 1 muỗn ăn canh tỏi, hành tím, ớt băm thật nhuyễn
- 2 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng cà phê dầu ăn
- 1 muỗng ăn canh đường
- 1 muỗng ăn canh nước mắm ngon
Thực hiện:
- Lươn làm sạch, rữa để ráo nước, khứa đều lên thân lươn cắt khúc dày 4 cm ( Bạn nào thích để nguyên con cũng được, nhưng nhớ cắt bỏ đầu và đuôi kẻo lúc sau nhìn không dám ăn=)) )
- Sả cắt gốc, tách bỏ bẹ và lá già, cắt bỏ phần lá, đập dập phần đầu sả.
- Phi vàng tỏi & hành tím ớt băm nhuyễn với dầu ăn, bớt lửa nhỏ cho bột cà ri vào khoấy đều 1 phút nhấc xuống để nguội. Cho muối đường, nước mắm vào khoấy đều, sau đó cho lươn vào ướp để ngấm gia vị 30 phút
- Bắc soong lươn lên bếp, cho sả đập dập vào xào lươn trên lửa vừa 5 phút cho sữa tươi vào nấu sôi bớt lữa nhớ hớt bọt, nấu lươn 15 phút với lửa nhỏ rồi nhấc xuống, nhớ gắp bỏ sả ra.Thế là xong!:6:
Món này các bạn ăn với bún tươi và rau sống.
Lưu ý:
+ Nếu bạn nào làm biếng + sợ không dám mần con lươn=)) , thì có thể tới các quán nhậu gần nhà đặt người ta làm dùm lươn sống cho, tuy giá có hơi cao chút đỉnh bù lại được làm sạch sẽ hơn ngoài chợ người ta làm cho mình và về nhà chỉ cần rữa sạch là có thể làm ngay)
+ Nhớ để sả nhiều vào nước dùng sẽ có mùi vị rất ngon, khi cho bột cà ri vào khoấy nên bỏ vào theo cảm giác của mình sao cho sau khi nấu xong nước sẽ có màu đẹp.
+ Bạn nào muốn ngon hơn thì hãy dùng thêm Cà Rốt & Khoai Tây... cho món ăn cũng được
+ Điều cuối cùng,đây là món ăn vô cùng bổ dưỡng vừa ăn ngon vửa uống sữa rất tiện lợi, món này ăn hết tất cả không bỏ sót cái gì ( ngoại trừ xương mà thôi ), ai ăn cái mà bỏ nước là pótay luôn:gem17: .