ryan
04-29-2007, 09:05 PM
Nguyên liệu: (làm 3 phần ăn)
1 can nước dứa khoảng 226g.
4 miếng thịt gà không xương, không da (khoảng 0,5 kg)
1/4 tách bột năng.
1 muỗng cà phê bột cà ri.
1/2 muỗng cà phê muối.
1/4 muỗng cà phê tiêu.
2 muỗng canh dầu ăn.
3/4 tách tiêu xanh giã nhỏ.
1/2 tách hành cắt nhỏ.
1 hộp cà chua cắt nhỏ khoảng 400g.
3 muỗng canh nho khô.
1 muỗng cà phê bột cà ri.
1/8 - 1/4 muỗng cà phê ớt nghiền.
1 muỗng canh bột bắp.
1/3 tách điều cắt thô (hoặc theo sở thích).
Cách làm
Lọc dứa giữ lại nước cốt, rửa gà, rảy cho khô.Trong một cái túi nhựa, trộn bột năng, 1 muỗng bột cà ri, 1/2 muỗng muối và tiêu, cho gà vào cùng lúc và lắc để bột dính kỹ lên gà.
Trong một cái chảo lớn, chiên vàng gà ở cả hai mặt trong dầu trong lửa cao vừa. Lấy gà ra khỏi chảo. Để dầu còn lại trong chảo, nấu tiêu xanh, hành, tỏi cho đến mềm nhưng không vàng nâu. Quậy trong nước dứa đã lọc, cà chua không lọc, nho khô và 1 muỗng cà phê bột cà ri, tiêu và 1/8 muỗng muối. Đem hỗn hợp đun sôi, bỏ gà vào chảo. Đậy lại và hầm từ 8-12 phút, hoặc cho đến khi gà mềm hoặc không còn màu hồng nữa. Lấy gà ra khỏi chảo và giữ ấm.
Quậy bột bắp và nước dừa còn lại với nhau, cho hỗn hợp cà chua vào. Nấu và quậy cho đến khi bột đủ đặc và có bọt. Nấu và quậy thêm 2 phút. Dọn nước xốt lên gà, nếu thích trang trí thêm với điều.
* Thành phần dinh dưỡng :
Calo : 441; Chất béo : 10g; Carbonhydrat : 27g; Cholesterol : 137mg; Natri:660mg; Đạm : 58g; Chất xơ : 5g; Calo từ mỡ : 20%; Calo từ Card : 24%
1 can nước dứa khoảng 226g.
4 miếng thịt gà không xương, không da (khoảng 0,5 kg)
1/4 tách bột năng.
1 muỗng cà phê bột cà ri.
1/2 muỗng cà phê muối.
1/4 muỗng cà phê tiêu.
2 muỗng canh dầu ăn.
3/4 tách tiêu xanh giã nhỏ.
1/2 tách hành cắt nhỏ.
1 hộp cà chua cắt nhỏ khoảng 400g.
3 muỗng canh nho khô.
1 muỗng cà phê bột cà ri.
1/8 - 1/4 muỗng cà phê ớt nghiền.
1 muỗng canh bột bắp.
1/3 tách điều cắt thô (hoặc theo sở thích).
Cách làm
Lọc dứa giữ lại nước cốt, rửa gà, rảy cho khô.Trong một cái túi nhựa, trộn bột năng, 1 muỗng bột cà ri, 1/2 muỗng muối và tiêu, cho gà vào cùng lúc và lắc để bột dính kỹ lên gà.
Trong một cái chảo lớn, chiên vàng gà ở cả hai mặt trong dầu trong lửa cao vừa. Lấy gà ra khỏi chảo. Để dầu còn lại trong chảo, nấu tiêu xanh, hành, tỏi cho đến mềm nhưng không vàng nâu. Quậy trong nước dứa đã lọc, cà chua không lọc, nho khô và 1 muỗng cà phê bột cà ri, tiêu và 1/8 muỗng muối. Đem hỗn hợp đun sôi, bỏ gà vào chảo. Đậy lại và hầm từ 8-12 phút, hoặc cho đến khi gà mềm hoặc không còn màu hồng nữa. Lấy gà ra khỏi chảo và giữ ấm.
Quậy bột bắp và nước dừa còn lại với nhau, cho hỗn hợp cà chua vào. Nấu và quậy cho đến khi bột đủ đặc và có bọt. Nấu và quậy thêm 2 phút. Dọn nước xốt lên gà, nếu thích trang trí thêm với điều.
* Thành phần dinh dưỡng :
Calo : 441; Chất béo : 10g; Carbonhydrat : 27g; Cholesterol : 137mg; Natri:660mg; Đạm : 58g; Chất xơ : 5g; Calo từ mỡ : 20%; Calo từ Card : 24%