oko_prince_oko
03-18-2007, 03:32 PM
Gỏi hoa thiên lý
http://img213.imageshack.us/img213/4610/1151547883sh3.jpg
Gỏi hoa thiên lý được chế biến từ các nguyên liệu: hoa thiên lý, tôm, cà chua...món ăn không gây ngán, với nước trộn chua ngọt tạo cảm giác rất ngon. Món ăn được dùng kèm với nước tương pha vài lát ớt.
Nguyên liệu
- 400g hoa thiên lý
- 300g tôm
- 10 quả cà chua bi
- ½ củ hành tây, cắt mỏng
- 1 thìa súp nước mắm ngon, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp nước cốt chanh, nước tương.
Thực hiện
- Nhặt rửa sạch hoa thiên lý, chần sơ qua nước sôi
- Luộc tôm chín, bóc vỏ, bỏ đầu
- Nước trộn gỏi: hòa tan đều nước mắm, đường, nước cốt chanh sao cho có vị chua ngọt vừa ăn
- Trộn đều hoa thiên lý, tôm, cà chua, hành tây cùng nước trộn gỏi, cho ra đĩa.
Thưởng thức
Món này dùng kèm nước tương pha ớt.
--------------------------------------------------------
Gỏi tình yêu
http://img264.imageshack.us/img264/9761/1150877207ks2.gif
Nguyên liệu:
-300g rau tiến vua
-1 củ cà rốt lớn, 2 củ hành tây
-200g tôm sú loại vừa, 200g mực
-1 thìa súp nước cốt chanh
-1 thìa súp nước mắm
-1 thìa cà phê tỏi xay
-1 thìa cà phê ớt xay
-Rau thơm, mè rang, đường
Thực hiện:
- Cà rốt, hành tây rửa sạch, để ráo, thái mỏng. Rau tiến vua ngâm nước
-Đun sôi nước, luộc chín tôm mực. Tôm bóc vỏ, mực thái sợi
-Hòa tan nước mắm, đường, nước cốt chanh rồi cho tỏi và ớt xay vào.
- Cho các nguyên liệu trên vào tô lớn, rưới nước mắm vừa pha vào rồi dùng tay bóp đều cho thấm gia vị.
Thưởng thức:
Đổ gỏi vào khuôn trái tim. Ép chặc, cho ra đĩa. Xếp tôm mực lên. Rắc rau thơm, mè. Dùng kèm nước mắm tỏi ớt.
------------------------------------------------------------------
Gỏi mực nướng
http://img261.imageshack.us/img261/8308/1149839409xa6.gif
Gỏi mực nướng được chế biến từ các thành phần như: mực lá, hành tây, cần tây, ớt sừng, mè rang, bún tàu, ngũ vị hương và nước tương. Món ăn thật hấp dẫn với hương vị của mực được nướng chín vàng, khi dùng có thể chấm kèm với nước mắm chua ngọt.
Nguyên liệu
- 200gr mực lá
- 1 củ hành tây
- 3 cọng cần tây
- 5 cọng hành lá tước chỉ
- 2 trái ớt sừng thái chỉ
- 1 muỗng canh hành phi
- 1muỗng canh mè rang
- 4 lọn bún tàu
- 1 gói ngũ vị hương + 2 muỗng canh nước tương.
Nước trộn gỏi
1 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường + 2muỗng canh nước cốt chanh + 1 muỗng cà phê ớt băm + 1 muỗng cà phê tỏi băm. Tất cả cho vào chén quậy đều.
Thực hiện
Mực rửa sạch để nguyên miếng ướp ngũ vị hương, nước tương khoảng 10 phút.
Đem nướng trên lửa cho chín vàng, thái lát mỏng.
Hành tây, cần tây rửa sạch thái mỏng vừa ăn.
Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn chan nước trộn gỏi lên trên trộn đều.
Thưởng thức
Cho gỏi ra đĩa, xếp mực và rắc mè lên trên. Khi ăn trộn đều, nếu nhạt chấm nước mắm chua ngọt
--------------------------------------------------
Gỏi măng tây
http://img165.imageshack.us/img165/7970/1149558528am0.gif
Gỏi măng tây được chế biến từ các thành phần chính như: măng tây, mực ống, cà rốt, hành tây, củ cải đỏ radi và một ít rau thơm thái nhuyễn. Món ăn khi được dùng kèm với nước tương pha vài lát ớt tươi sẽ rất ngon.
Nguyên liệu
- 200gr măng tây,
- 200gr mực ống,
- 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 củ cải đỏ radi,
- 2 thìa súp giấm, 2 thìa đường, hạt nêm, rau thơm thái nhuyễn.
Thực hiện
Măng tây rửa sạch, tước vỏ mỏng bên ngoài, cắt khúc vừa ăn, chần qua nước sôi.
Mực cắt khứa vảy rồng, luộc chín tới.
Cà rốt, củ hành gọt vỏ, thái sợi.
Củ cải đỏ radi bào mỏng
Trộn đều các nguyên liện trên. Cho giấm, đường vào. Nêm hạt nêm.
Cho hỗn hợp ra đĩa, xếp mực lên, rắc rau thơm thái nhuyễn.
Thưởng thức
Dùng kèm với nước tương pha ớt.
----------------------------------------------------------
GỎI BASA RAU NHÚC
http://img167.imageshack.us/img167/9711/1148547832lu8.gif
Gỏi basa ra nhúc được chế biền làm món khai vị sẽ rất hấp dẫn, món ăn có các thành phần chính như: phi-lê cá basa, rau nhúc, củ cải trắng... Món ăn được dùng kèm với nước mắm chua ngọt và bánh tráng mè.
Nguyên liệu và sơ chế
- 250 gr phi-lê cá basa, rửa sạch lau khô thái miếng mỏng
- 300 gr rau nhúc đã nhặt sẵn, rửa sạch để ráo
- 1 củ cải trắng gọt vỏ cắt sợi
- 20 gr gừng, gọt vỏ thái sợi
- 20 gr đầu hành tướt sợi
- 2 quả ớt thái sợi
- ½ chén giấm
- Nước sốt trộn gỏi: 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường,1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh tương ớt, trộn đều hỗn hợp này lại với nhau.
Thực hiện
Đun sôi nước gồm giấm, muối, đường. Lần lượt cho rau nhúc và cá vào trụng sơ, vừa chín.
Tiếp tục cho củ cải, gừng, đầu hành, ớt vào thố đựng cá và rau nhúc rồi chan nước sốt vào trộn nhẹ tay.
Thưởng thức
Ăn kèm với nước mắm chua ngọt và bánh tráng mè.
----------------------------------------------------------------
Gỏi rau câu
http://img246.imageshack.us/img246/2526/1147834649mo9.gif
Gỏi là một món ăn rất được nhiều người ưa thích, gỏi có vị chua chua ngọt ngọt nên không gây cảm giác ngán, món ăn được dùng kèm với bánh phồng tôm chiên giòn và chấm nước mắm chua ngọt.
Nguyên liệu
- 50gr rau câu sụn
- 100gr tôm sú (loại 40con/kg)
- 200gr thịt nạc
- 4 trái dưa leo
- 1 mớ húng cây thái nhuyễn
- Nước trộn gỏi: 1 muỗng canh tương ớt + 1 muỗng canh đường + 1/2 muỗng canh nước mắm ngon + 1/2 muỗng canh nước cốt chanh. Tất cả cho vào chén đánh tan mịn
Thực hiện
Rau câu ngâm nở, rửa sạch vớt ra để ráo.
Tôm sú luộc chín bóc vỏ bỏ đầu.
Thịt nạc luộc chín thái sợi.
Dưa leo rửa sạch, dùng dao nhỏ lạng tròn từng lớp, bỏ ruột rồi cuộc tròn lại, thái sợi nhỏ.
Cho tất cả nguyên liệu trên vào tô lớn, chan nước gỏi lên trộn đều là dùng được.
Thưởng thức
Dọn ra đĩa, rắc húng cây lên, dùng kèm với bánh phồng tôm, chấm nước mắm chua ngọt.
------------------------------------------------
Gỏi su hào
http://img381.imageshack.us/img381/9130/1143860211qz4.gif
Món gỏi su hào được ăn kèm với bánh phồng tôm rất ngon. Vị chua chua ngọt ngọt của món gỏi sẽ không gây ngán và cho bạn cảm giác rất ngon miệng.
Nguyên liệu
- 500g su hào
- 1 củ hành trắng
- 200g tôm
- 300g thịt đùi
- 100g hành tím thái mỏng
- Rau răm, đậu phộng, ớt, chanh, gia vị, tỏi bằm, nước mắm
Thực hiện
Thịt rửa sạch, cho vào nước sôi luộc vừa chín.Vớt ra để nguội cắt mỏng , ngâm dấm đường. Su hào cắt cọng 4cm, rắc đường.
Tôm hấp chín, rau răm xắt nhuyễn, hành tây bào thái mỏng.
Pha nước mỏng trộn gỏi: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nấu sôi.
Trộn hành, tỏi, thịt thái mỏng với nước mắm trộn gỏi cho thấm. Vắt bớt nước trong su hào, trộn vào gỏi, cuối cùng vắt chanh và cho ớt vào.
Thưởng thức
Dọn gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên. Có thể dùng chung với một ít bánh phồng tôm
Phù.....mệt wé.........để hum khác oko dạy típ hen....hum nay mệt wé òi...:-h
http://img213.imageshack.us/img213/4610/1151547883sh3.jpg
Gỏi hoa thiên lý được chế biến từ các nguyên liệu: hoa thiên lý, tôm, cà chua...món ăn không gây ngán, với nước trộn chua ngọt tạo cảm giác rất ngon. Món ăn được dùng kèm với nước tương pha vài lát ớt.
Nguyên liệu
- 400g hoa thiên lý
- 300g tôm
- 10 quả cà chua bi
- ½ củ hành tây, cắt mỏng
- 1 thìa súp nước mắm ngon, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp nước cốt chanh, nước tương.
Thực hiện
- Nhặt rửa sạch hoa thiên lý, chần sơ qua nước sôi
- Luộc tôm chín, bóc vỏ, bỏ đầu
- Nước trộn gỏi: hòa tan đều nước mắm, đường, nước cốt chanh sao cho có vị chua ngọt vừa ăn
- Trộn đều hoa thiên lý, tôm, cà chua, hành tây cùng nước trộn gỏi, cho ra đĩa.
Thưởng thức
Món này dùng kèm nước tương pha ớt.
--------------------------------------------------------
Gỏi tình yêu
http://img264.imageshack.us/img264/9761/1150877207ks2.gif
Nguyên liệu:
-300g rau tiến vua
-1 củ cà rốt lớn, 2 củ hành tây
-200g tôm sú loại vừa, 200g mực
-1 thìa súp nước cốt chanh
-1 thìa súp nước mắm
-1 thìa cà phê tỏi xay
-1 thìa cà phê ớt xay
-Rau thơm, mè rang, đường
Thực hiện:
- Cà rốt, hành tây rửa sạch, để ráo, thái mỏng. Rau tiến vua ngâm nước
-Đun sôi nước, luộc chín tôm mực. Tôm bóc vỏ, mực thái sợi
-Hòa tan nước mắm, đường, nước cốt chanh rồi cho tỏi và ớt xay vào.
- Cho các nguyên liệu trên vào tô lớn, rưới nước mắm vừa pha vào rồi dùng tay bóp đều cho thấm gia vị.
Thưởng thức:
Đổ gỏi vào khuôn trái tim. Ép chặc, cho ra đĩa. Xếp tôm mực lên. Rắc rau thơm, mè. Dùng kèm nước mắm tỏi ớt.
------------------------------------------------------------------
Gỏi mực nướng
http://img261.imageshack.us/img261/8308/1149839409xa6.gif
Gỏi mực nướng được chế biến từ các thành phần như: mực lá, hành tây, cần tây, ớt sừng, mè rang, bún tàu, ngũ vị hương và nước tương. Món ăn thật hấp dẫn với hương vị của mực được nướng chín vàng, khi dùng có thể chấm kèm với nước mắm chua ngọt.
Nguyên liệu
- 200gr mực lá
- 1 củ hành tây
- 3 cọng cần tây
- 5 cọng hành lá tước chỉ
- 2 trái ớt sừng thái chỉ
- 1 muỗng canh hành phi
- 1muỗng canh mè rang
- 4 lọn bún tàu
- 1 gói ngũ vị hương + 2 muỗng canh nước tương.
Nước trộn gỏi
1 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường + 2muỗng canh nước cốt chanh + 1 muỗng cà phê ớt băm + 1 muỗng cà phê tỏi băm. Tất cả cho vào chén quậy đều.
Thực hiện
Mực rửa sạch để nguyên miếng ướp ngũ vị hương, nước tương khoảng 10 phút.
Đem nướng trên lửa cho chín vàng, thái lát mỏng.
Hành tây, cần tây rửa sạch thái mỏng vừa ăn.
Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn chan nước trộn gỏi lên trên trộn đều.
Thưởng thức
Cho gỏi ra đĩa, xếp mực và rắc mè lên trên. Khi ăn trộn đều, nếu nhạt chấm nước mắm chua ngọt
--------------------------------------------------
Gỏi măng tây
http://img165.imageshack.us/img165/7970/1149558528am0.gif
Gỏi măng tây được chế biến từ các thành phần chính như: măng tây, mực ống, cà rốt, hành tây, củ cải đỏ radi và một ít rau thơm thái nhuyễn. Món ăn khi được dùng kèm với nước tương pha vài lát ớt tươi sẽ rất ngon.
Nguyên liệu
- 200gr măng tây,
- 200gr mực ống,
- 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 củ cải đỏ radi,
- 2 thìa súp giấm, 2 thìa đường, hạt nêm, rau thơm thái nhuyễn.
Thực hiện
Măng tây rửa sạch, tước vỏ mỏng bên ngoài, cắt khúc vừa ăn, chần qua nước sôi.
Mực cắt khứa vảy rồng, luộc chín tới.
Cà rốt, củ hành gọt vỏ, thái sợi.
Củ cải đỏ radi bào mỏng
Trộn đều các nguyên liện trên. Cho giấm, đường vào. Nêm hạt nêm.
Cho hỗn hợp ra đĩa, xếp mực lên, rắc rau thơm thái nhuyễn.
Thưởng thức
Dùng kèm với nước tương pha ớt.
----------------------------------------------------------
GỎI BASA RAU NHÚC
http://img167.imageshack.us/img167/9711/1148547832lu8.gif
Gỏi basa ra nhúc được chế biền làm món khai vị sẽ rất hấp dẫn, món ăn có các thành phần chính như: phi-lê cá basa, rau nhúc, củ cải trắng... Món ăn được dùng kèm với nước mắm chua ngọt và bánh tráng mè.
Nguyên liệu và sơ chế
- 250 gr phi-lê cá basa, rửa sạch lau khô thái miếng mỏng
- 300 gr rau nhúc đã nhặt sẵn, rửa sạch để ráo
- 1 củ cải trắng gọt vỏ cắt sợi
- 20 gr gừng, gọt vỏ thái sợi
- 20 gr đầu hành tướt sợi
- 2 quả ớt thái sợi
- ½ chén giấm
- Nước sốt trộn gỏi: 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường,1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh tương ớt, trộn đều hỗn hợp này lại với nhau.
Thực hiện
Đun sôi nước gồm giấm, muối, đường. Lần lượt cho rau nhúc và cá vào trụng sơ, vừa chín.
Tiếp tục cho củ cải, gừng, đầu hành, ớt vào thố đựng cá và rau nhúc rồi chan nước sốt vào trộn nhẹ tay.
Thưởng thức
Ăn kèm với nước mắm chua ngọt và bánh tráng mè.
----------------------------------------------------------------
Gỏi rau câu
http://img246.imageshack.us/img246/2526/1147834649mo9.gif
Gỏi là một món ăn rất được nhiều người ưa thích, gỏi có vị chua chua ngọt ngọt nên không gây cảm giác ngán, món ăn được dùng kèm với bánh phồng tôm chiên giòn và chấm nước mắm chua ngọt.
Nguyên liệu
- 50gr rau câu sụn
- 100gr tôm sú (loại 40con/kg)
- 200gr thịt nạc
- 4 trái dưa leo
- 1 mớ húng cây thái nhuyễn
- Nước trộn gỏi: 1 muỗng canh tương ớt + 1 muỗng canh đường + 1/2 muỗng canh nước mắm ngon + 1/2 muỗng canh nước cốt chanh. Tất cả cho vào chén đánh tan mịn
Thực hiện
Rau câu ngâm nở, rửa sạch vớt ra để ráo.
Tôm sú luộc chín bóc vỏ bỏ đầu.
Thịt nạc luộc chín thái sợi.
Dưa leo rửa sạch, dùng dao nhỏ lạng tròn từng lớp, bỏ ruột rồi cuộc tròn lại, thái sợi nhỏ.
Cho tất cả nguyên liệu trên vào tô lớn, chan nước gỏi lên trộn đều là dùng được.
Thưởng thức
Dọn ra đĩa, rắc húng cây lên, dùng kèm với bánh phồng tôm, chấm nước mắm chua ngọt.
------------------------------------------------
Gỏi su hào
http://img381.imageshack.us/img381/9130/1143860211qz4.gif
Món gỏi su hào được ăn kèm với bánh phồng tôm rất ngon. Vị chua chua ngọt ngọt của món gỏi sẽ không gây ngán và cho bạn cảm giác rất ngon miệng.
Nguyên liệu
- 500g su hào
- 1 củ hành trắng
- 200g tôm
- 300g thịt đùi
- 100g hành tím thái mỏng
- Rau răm, đậu phộng, ớt, chanh, gia vị, tỏi bằm, nước mắm
Thực hiện
Thịt rửa sạch, cho vào nước sôi luộc vừa chín.Vớt ra để nguội cắt mỏng , ngâm dấm đường. Su hào cắt cọng 4cm, rắc đường.
Tôm hấp chín, rau răm xắt nhuyễn, hành tây bào thái mỏng.
Pha nước mỏng trộn gỏi: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nấu sôi.
Trộn hành, tỏi, thịt thái mỏng với nước mắm trộn gỏi cho thấm. Vắt bớt nước trong su hào, trộn vào gỏi, cuối cùng vắt chanh và cho ớt vào.
Thưởng thức
Dọn gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên. Có thể dùng chung với một ít bánh phồng tôm
Phù.....mệt wé.........để hum khác oko dạy típ hen....hum nay mệt wé òi...:-h